年末年始の繁忙期に向けて

ガイナ体感ショールーム 見学申込はこちら

年末年始の繁忙期に向けて

2017.12.28

ランチ

⚪️⚪️ツアー様が2件計58名様と人数多く、

レストラン側の席が約半分うまっておりましたが、

ご予約時間がどちらも早めだったのでピーク前の前半で

バッシングリセットでき、回転できました。

13時頃までツアー様以外のお客様がかなり少なく

店内ひっそりとしてましたが、13時半頃からやっと入り口付近に

下から上がってきたお客様の行き来が増え、

またDFSスタッフさんの来店も続き、

レストラン側少しの賑わいをみせました。

ホールスタッフ人数はいるのに、

何か作業をしていたらそこに集中してしまうのか、

キッチンからの「お願いします!」の合図にも反応薄く、

ランナー以外の人が料理提供する場面が多く、

オペレーションが乱れぎみでした。また、

そこまで忙しくもないのに下げ物を仕分けせずに

そのままデシャップ後ろに置くだけが多かったので、

そこからまず全員が徹底していかないとこれから

年末年始の怒涛の忙しさに満足のいく接客ができなくなります。

まだ入って間もないスタッフも数名いるので、

細かな点を共有し伝えていきます。

そろそろ急に忙しくなると思うので、

それに向けてのオペレーション、スタンバイ事項、

日々再確認中です。

ディナー

一休予約1件他、

ウォ―クインゲストがバー・ラウンジ、レストラン

案内しており、バーエリアの賑わいを作っていきます

本日より日本酒の獺祭スパークリング純米大吟醸50本

販売開始です。

特に外国人ゲストに猛アピールよろしくお願い致します。

目標は1月中に2ケース(48本)売りたいです。

お客様の声

「(キッズプレート)ハンバーグをお魚に変えられないですか?」

「前あったザッハトルテはなくなっちゃったんですか?」

「ラザニアおいしかったです。チーズが好きなのでチーズたっぷりで嬉しかった。ボリュームもあってお腹いっぱいです。」

「(岡山から旅行)どうしても海に入りたくてシュノーケルした!(笑)」激寒~!

「旅行で東京から来ました!」

「ケーキの下の部分がおいしかったです!」

「スタッフがみんなフレンドリーで楽しめた!」

「寒すぎる…空調弱められますか?」

「駐車場の入口が分からなくてウロウロしてました。」